黃雅如的部落格

Gustare caffe 精選東帝汶咖啡豆(Maubbessee)

[產地介紹]

東帝汶Maubbessee的咖啡、橡膠、紫檀木喻有"帝汶三寶"之稱。

尤其可見，咖啡在帝汶的經濟重要性是佔比最高的，

以往一般人對於東帝汶咖啡十分的陌生，直到2001年在挪威舉行的一場諾貝爾獎的宴會，主辦單位採納了提議，為賓客奉上東帝汶的咖啡，因而打廣其知名度。

阿拉比卡(Coffee Arabica)意味著全世界最優質的咖啡，

理想的栽植地位於南北迴歸線的環狀地帶(南北緯25度間)及山區或不易下霜的亞熱帶，較具代表性的品項如中美洲的哥斯大黎加、瓜地馬拉，

南美洲的哥倫比亞、巴西，非洲的肯亞、衣所比亞，印尼的蘇門答臘、曼特林等，

其產量約佔世界總產量的70~80%；

而此處所指的阿拉比卡Arabica是生產於印尼及東帝汶島上的阿拉比卡原種，

此款咖啡豆顆粒較大，然大小並不勻稱，香氣及甘苦為均屬居中，

不帶酸性，多數用在調配綜合咖啡。

[產品特色]

不帶酸性，甘苦味居中，豆粒較大，大小不定且生熟豆的顏色頗有落差，不酸、不苦、不澀、味甘香醇濃郁、飽實順口且後勁十足，飲入後，焦糖與可可的甜度，持久不散，是一款適合各種不同程度的烘焙、調味飲用，味道變化層出不窮，令人一再回味。